Pont most – amikor az ágak már hosszúra nyúltak, de még nem virágoznak – lehet szüretelni az oreganot és télire leszárítani.
Oregano a kertemben (Fotó: Myreille)
Az oregano az egyik leghálásabb fűszernövény a kertemben és az egyik legtöbbször használt fűszer a konyhámban, tesszük pizzára, bolongnaiba, tarjára és olykor még majoranna helyett is használom.
A hosszúra nyúlt zöld hajtások télre úgyis felszáradnak, így nyár közepén érdemes szüretelni és leszárítani.
Minden fűszer, így az oregano is, akkor adja ki legjobban az aromáját és az illóolajait, ha délben, szó szerint tűző napon szedjük el – de még virágzás előtt -, majd meleg szellős helyen szárítjuk. (Napon szárítani nem szabad, mert elveszti a színét.)
Amikor teljesen megszáradt, le lehet morzsolni az ágakról a leveleket, fűszertartóba tenni és főzni vele.
