A sárgaborsó főzeléket én mindig is szerettem, de amióta megkóstoltam a görög favát rájöttem, hogy a jót hogyan lehet fokozni. A világ legfinomabb étele csak zöldségekből.
Görög fava: a legjobb, ami a sárgaborsóval történhet/Fotó: Myreille
Fava sült paprikával és lilahagymával
Görög fava hozzávalók: 250 g sárgaborsó (felesborsó) 1 vöröshagyma, apróra vágva 2-3 gerezd fokhagyma 1 csipet só 2 babérlevél 2 evőkanál olíva olaj frissen őrölt feketebors 1 citrom leve
Egy lábosba teszem a sárgaborsót, a vöröshagymát, a fokhagymát, a babérlevelet, a sót és felöntöm annyi vízzel, ami ellepi. Felforralom és puhára főzöm.
Amikor a sárgaborsó puha, kiveszem a babérleveleket. Beletszem a citromlevet, az olíva olajat és megborsozom, majd botmixerrel simára turmixolom.
Sült paprika és lilahagyma hozzávalói: 1 zöld kaliforniai paprika 1 piros kaliforniai paprika (vagy Kápia paprika) 1 lilahagyma olive oil 1 csipet só
A hagymát és a paprikát vagy csíkokra vágom vagy felkockázom. Serpenyőben olíva olajat melegítek, rádobom a zöldségeket és megpirítom. A végén sózom.
A tányéron a fava tetejére halmozom a pirított paprikát és hagymát, meglocsolom még egy kis olíva olajjal, megszórom frissen őrölt borssal. Egy-két friss jalapeno karikát is szoktam rátenni.
Fava sült paprikával és lilahagymával/Fotó: Myreille
