Töltött paprika kurkumás rizzsel és fokhagymás tejföllel

A hagyományos (paradicsomos-tv paprikás) töltött paprikán kívül imádom az illatos darált hússal töltött kaliforniai paprikát is.   A töltött paprika minden formáját szeretem. A hagyományos (paradicsomos-tv paprikás) változat nyáron kéthetente asztalra kerül, de mellett a sütőben készült, darált hússal töltött kaliforniai paprikákat is “étlapon” tartom. Utóbbi előnye, hogy nem csak nyáron, hanem télen is remek.  

Hozzávalók 4 személyre: Töltött paprika 4 db piros kaliforniai paprika (lehetne sárga vagy zöld is, de én a pirosat szeretem igazán) 40 dkg darált hús 2 szelet kenyér 1 tojás 1 kis fej vöröshagyma 1 teáskanál majoranna 1/4 teáskanál őrölt gyömbér 1/4 teáskanál fahéj só bors A kaliforniai paprikákat megmosom, elfelezem, a magos részeket kiszedem. (Jól mutat a paprikán, ha rajta marad a zöld szára, ehhez ügyesen kell vágni, de ez tényleg csak látványelem, nem kell vele túl sokat foglalkozni.) A kenyeret vízbe áztatom, majd kinyomkodom és összegyúrom a hússal, az apróra vágott vöröshagymával, a tojással, sóval és a fűszerekkel, majd a húsos keverékkel púposra töltöm az elfelezett paprikákat. 180 fokra előmelegített sütőben 40-50 percig sütöm, amíg a hús átsül és teteje megpirul, a paprika pedig megpuhul. Kurkumás rizs 1 bögre (2 dl) rizs 2 bögre forró víz 1 teáskanál kurkuma só olíva olaj Csak annyi az extra, hogy a rizs főzővizébe kurkuma is kerül… Egy lábasban fél evőkanál olíva olajat hevítek, beleteszem a rizst, átkeverem, majd felöntöm forró vízzel. Sózom és beleszórom a kurkumát, még egyszer megkeverem és takarékra teszem a lángot. Lefedem, de a fedő alá teszek egy fakanalat. Meg kell nézni az órát, mert innen 20 perc és kész a rizs. Amikor már nincs az a veszély, hogy kifusson a főzőlé, kiveszem a fedő alól a fakanalat. 18 percnél elzárom a rizs alatt a gázt és még hagyom 2-5 percig a fedő alatt, de az se gond, ha még 10 percet áll, igaz 2 perc után jó, át lehet keverni és lehet enni. Fokhagymás tejföl 1 pohár tejföl 1-2 gerezd fokhagyma A tejfölbe belekeverem a zúzott fokhagymát. A fokhagymás tejfölt a töltött paprikára csorgatom, mellé pedig kurkumás rizs kerül a tányéron. Én nem tudom megunni.