Tészta:
Hozzávalók:
20 dkg liszt
10 dkg vaj
1 tojás sárgája
nagyjából fél deci víz
nagy csipet só
A hozzávalókat gyors mozdulatokkal összegyúrom, majd tortaformába nyomkodom, hogy legyen egy kis pereme, amibe majd beleöntöm a tölteléket. Beteszem a sütőbe és kb. 5 percig sütöm 180 fokon, amíg a tészta kifehéredik.
Töltelék:
Hozzávalók:
2 vékony szelet füstölt szalonna
3-4 újhagyma
1 nagy fej lilahagyma
2 tojás+a fehérje, ami a tésztából kimarad
1 kis doboz camembert
5-6 dkg reszelt trappista
2 dl tejszín
1 dl tej
só
bors
A kifehéredett tésztát kiveszem a sütőből és rászórom a felkockázott szalonnát, a felkarikázott újhagymát, a felkarikázott lilahagymát és a vékony csíkokra vágott penészes sajtot. A tejszínt összekeverem a tejjel és a tojásokkal, sózom, borsozom és a quiche-re öntöm. Megszórom reszelt trappista sajttal és mehet a sütőbe legalább 30 percre. Akkor jó, ha a tejszínes tojás átsül és már nem remeg.
Forrón, langyosan és akár másnap reggel hidegen is remek, már ha marad…
Újhagyma, lilahagyma, egyszerű trappista és camembert. (Fotó: Myreille)
