A hagymát apró kockára vágom, a sütőtököt megpucolom, felkockázom és a hagymát, valamint a tököt lábasba teszem, felöntöm 2,3 liter vízzel és sózom. Felforralom a levest és addig főzöm, amíg a sütőtök megpuhul.
Botmixerrel pürésítem a levest, beleteszem a curryt és a kókusztejet, alaposan elkeverem, megvárom, hogy ismét gyöngyözni kezdjen és már kész is.
Zsombi szerint ez az egyik legfinomabb leves a világon, és persze, nekem is nagy kedvencem.
