Beígértem a családnak a chili con carne-t, de amikor este be akartam hozzá áztatni a babot, csak lencsét találtam itthon. Soha rosszabb dolgunk ne legyen, ugyanis a lencsés Chili con Carne nagy klassz kaja.
A tervem remek volt: főzök egy nagy fazék Chili con Carne-t és két napra megvan az ebéd. Ott csúszott hiba a tökéletes tervbe, amikor rájöttem, – este, a bevásárlás után -, hogy nincs itthon száraz bab, pedig száraz bab mindig van itthon. Szerencsére lencse tényleg volt itthon, tehát beáztattam és megfőztem a lencsével a Chili con Carne-t. Tanulság: a chilis bab bab nélkül lecsével is finom. (Halk fenyegetés: A kakaóport ne hagyjátok ki belőle!)
Chili con Carne lencsével/Fotó: Myreille
Chili con Carne lencsével
Hozzávalók: 500 g darált sertéshús 1 nagy fej vöröshagyma 3 gerezd fokhagyma 1/2 piros kaliforniai paprika 1 teáskanál édes pirospapirka 1 teáskanál holland kakaópor (cukrozatlan, 20-22%-os kakaópor legyen!) 1/2 teáskanál füstölt, édes pirospaprika chili 500 ml sűrített paradicsom 100-150 g fagyasztott, morzsolt kukorica 250 g lencse 2 babérlevél 1/4 teáskanál őrölt köménymag só olaj
A lencsét este átmosom és dupla mennyiségű vízbe beáztatom egy éjszakára.
Másnap leszűröm a lencsét, felöntöm tiszta, hideg vízzel és babérlevéllel, őrölt köménymaggal és némi sóval puhára főzöm. Ha kész leszűröm.
A vöröshagymát és a fokhagymát apróra vágom és kevés olajon üvegesre dinsztelem. Ráteszem a darált húst és folytonos kevergetés közben addig pirítom, amíg a hús kifehéredik. Megszórom az édes és a füstölt paprikával, a kakóporral, sózom és felöntöm annyi vízzel, hogy kényelmesen ellepje.
A kaliforniai paprikát apróra vágom és a húsra teszem. Addig főzöm, amíg a hús megpuhul. Belekeverem a fagyasztott mirelit kukoricát és addig főzöm, amíg a kukorica megfő. Ezután a húsra önöm a sűrített paradicsomot. Összerottyantom. Megszórom chilivel, alaposan átkeverem.
A húshoz öntöm a főtt lencsét, 10 percig forralom és már lehet is enni.
Chili con Carne lencsével/Fotó: Myreille
