Tojáslexikon: minden, amit a tyúktojásról tudni kell

Mekkora az L-es tyúktojás? Honnan tudom, hogy a tojás ketreces tartásból vagy ökológiai tartásból származik? És mi volt előbb a tyúk vagy a tojás? Valamint tojásfestés és tojáskrém. Derűs nyugalommal szemléltem pár éve, amikor a formatervezett tyúkóllak ellepték a netet és a kerteket. Gyerekkoromban úgy megutáltam a tyúkudvarokat, hogy a kiscsibék és a tojások se oldották ellenszenvemet. Ha tehetem, házi tojást veszek a szomszédból, de amíg rá nem visz a szükség, tyúkot nem akarok tartani.

Abba a vitába nem mennék bele, hogy mennyi tojást egészséges enni, mert annyi elmélet van tudatos táplálkozásról, hogy pro és kontra legalább ezer érvet találnék, így a “mindenből együnk, ami finom” elv mentén, rendszeresen eszünk tojást és főzéshez is használom, de mértékkel fogyasztjuk. Imádom a buggyantott tojást, a rántottát és a tükörtojást, de a kelt tésztából kispórolom, anélkül is tökéletes. A bolti tojások négyféle méretben árulnak és érdemes a kilós árat is összehasonlítani, nem csak a méretet méret számít. Tojás mérettábla S – kicsi: 53 grammnál kevesebb M- közepes: 53 és 63 gramm közötti L- nagy: 63 és 73 gramm közötti XL- nagyon nagy: legalább 73 gramm   Az élelmiszerek nyomon követésének érdekében a tojások héján fel kell tüntetni a termelői kódot, valamint a nyilvántartási számot. A nyilvántartási szám hét részből áll és megmutatja mely telepen, milyen tartásból származik a tojás. A tojáskód Első rész: 1: szabadtartás 2: alternatív tartás 3: ketreces tartási rendszer 0: ökológiai tartás; Második rész: az ország ISO kódja, amelyből a vásárló megtudhatja, hogy a tojás honnan származik, a HU jelenti a hazai termelésből származó tojást; Harmadik rész: a megye vagy főváros kódja, 01- 20 közötti szám; Negyedik rész: az állat-egészségügyi kerület sorszáma – csupán egy karakter; Ötödik rész: a tojótyúk jelölés: „T”; Hatodik rész: az állattartó telep kétjegyű sorszáma a kerületben; Hetedik rész: a „per”- jel után az istállók száma. Ha a tojáson a 2HU172T02/8 jelölést látod, akkor az a következőt jelenti: alternatív — mélyalmos, istállós — tartásban termelt, Vas megye 2. állategészségügyi kerületében lévő tojótyúk állományából származik, az állattartó telep 2. sorszámot viseli a kerületben és annak 8. istállójából származik a tojás. A két legfontosabb információ számomra, hogy milyen tartásból és melyik országból származik a tojás, a többi A tálcás és a dobozos tojáson fel kell tüntetni:

• a csomagoló központ száma, amelyet a NÉBIH tart nyilván, s mindenki számára szabadon elérhető a Hivatal honlapján;
• a tojás minőségi osztályba sorolása:„A osztály ” – „A” vagy „friss ” szóval kombinálva, amennyiben az „extrafriss” jelzést látja a tojás csomagolásán, akkor a tojásrakástól számítva nem telt el 9 nap;
• a tojások tömege, mérete (XL-L-M-S);
• minőség-megőrzési ideje, amely a tojásrakástól számítva legfeljebb 28 nap lehet; valamint
• a tárolásra vonatkozó javaslatot

Kód nélküli tojások A jelölési kötelezettségek nem vonatkoznak az 50-nél kevesebb tojótyúkot tartó termelőkre, azonban az értékesítés helyén – általában a piacon az asztaluknál – ezen termelőknek is fel kell tüntetniük a nevet és a címet. Hivatalos információk forrása: mébih Tojásfestés

• harisnyával
• maszkolószalaggal
• hímzéssel
• cérnával
• fülekkel

és a tojástartót is ki lehet csinosítani. 5 igazán tojásos étel

 Ha tetszett a cikk, iratkozz el a hírlevélre is!