Hozzávalók:
350 g Conchiglie Rigate (kagylótészta)
1 evőkanál vaj
1 nagy csokor, friss petrezselyem
3 gerezd fokhagyma
só
3-5 dkg Gruyère (vagy pecorino vagy parmezán – a lényeg, hogy aromás, kemény sajt legyen)
A sós vízben megfőtt tésztát leszűröm, majd (ugyanabban a fazékban, amelyben főtt) rádobom a vajat, az apróra vágott petrezselymet, a zúzott fokhagymát és kevés sót. Alaposan összekeverem és már lehet is tányérra szedni és enni, tetejére pedig mehet a sajt.
