Mángold a kertemből a tányéromra A mángold nem csak gyönyörű növénye a kertnek, de remek alapanyag az ebédhez. Gyorsan elkészíthető és finom!
Csaladi kedvenc: paradicsomos húsgombóc Paradicsomos húsgombócban az olaszok nagyok, de van magyar – oviból és menzáról ismerhető – változata is, amely elképesztően finom.
Jó hús: a kárpáti borzderes szarvasmarha A borzderes teje és húsa kiváló. A faj megmentése és magyarországi fennmaradása fontos. Brutál gyönyörű állatok, elképesztően finom ételek.
Francia klasszikus: Quiche Alsacienne A quiche lorraine és a quiche alsacienne között a legnagyobb különbség a hagyma. Nálam zeller is került bele. Klasszikus vagy saját ötlet, a quiche-sel nem lehet hibázni.
Mandarinos-újhagymás saláta ropogós zellerszárral Mit együnk a sült csirkecombhoz? Salátát! De nem fejeset! És így lesz a hús fűszere a mandarinos-zelleres-újhagymás saláta. Ízorgia és vitaminbomba!
Darált húsos tészta friss rukolával és paradicsommal A nyáriasan meleg őszben virágzik és pirosodik a paradicsom és ismét kihajtott a rukola. Ha a kert ilyen rendes, én hagyom magam: olasz kaland.
Korianderes csirkecomb birspürével és hagymával Abból főztem, ami itthon volt. Persze, nagyot dobott az ebéden, hogy beérett a birsalma és a kertben van friss rozmaring, de ettől ez még egy egyszerű ebéd.
Gyömbéres-korianderes szilva chutney A szilva chutneyban az a legjobb – azonkívül, hogy pikáns és illatos -, hogy kevés munkát igényel és bármikor isteni lakomává varázsolja a legegyszerűbb sült húst.
Rozmaringos csirkemáj krémes puliszkával Olcsó, ízletes, kicsit sem szokványos és bármelyik sokcsillagos étterem étlapján megállná a helyét. Nagyon egyszerű elkészíteni.
Ecetes szilva a nagyi receptje szerint Gyerekkorom egyik legkülönlegesebb savanyúsága az ecetes szilva volt. Imádtam, főleg a rántott hús mellé, és ez a mai napig nem változott.
Uborkaszezon: magyaros, görög és indiai A sült csirkemell mellé háromféle saláta készült fürtös uborkából, szinte ugyanazokból a hozzávalókból, semmi munkával.
Orosz konyha – Pelmenyi (hússal töltött tészta) A pelmenyi hússal töltött, főtt tészta. A kifőtt, forró tésztákra azonnal mehet a vaj, hadd olvadozzon, és a kapor, mellé pedig a tejföl. Klasszikus recept.
