Cochinita Pibil taco és Achiote (Annatto) paszta A világon a legfinomabb taco – véleményezte 8 éves fiam a Cochinita Pibil tacót. Yucatán híres tacóját itthon készítettem el, de szereztem hozzá autentikus alapanyagot.
Őszibarack chutney jalapeno-val és kínai ötfűszerrel Megkockáztatom, hogy az őszibarack chutney, amit ma főztem, jobb lett, mint bármelyik mangó chutney, amit valaha kóstoltam.
Édes jalapeno szósz (Sweet jalapeno sauce) Az édes jalapeno szószt nem kanalazom kiskanállal, ezt finoman csorgatom a sült húsokra, salátákra. Csak az a kérdés, hogyan lehet valami ilyen finom.
Mexikói paradicsom salsa (Pico de Gallo) A paradicsom salsa (a Pico de Gallo) a világ legegyszerűbb és egyben a legjobb étele. Remek tortilla chips-szel, pirított kenyérrel, de önmagában is tökéletes nyári saláta. A kertész jutalma!
Pizza helyett francia pite sós változatban: paradicsom-jalapeno galette Gyönyörű a kertünkben a paradicsom, a jalapeno és a vöröshagyma, muszáj volt valami egyszerű, de elképesztően finomat sütnöm ezekből a zöldségekből.
